Yotam Ottolenghi, Ixta Belfrage – Flavour (2021)
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Il nuovo, meraviglioso libro di Yotam Ottolenghi e Ixta Belfrage. Ricette di grande soddisfazione per tutti i giorni, piatti facili da realizzare ma di grande impatto, che colpiscono, e menu straordinari per chi è più disinvolto: tutto incentrato sui sapori, FLAVOUR rappresenta un approccio rivoluzionario alla cucina delle verdure.
A partire da 20 ingredienti particolarmente apprezzati dal grande chef, qui spiegati in tutte le loro caratteristiche di gusto e lavorati in modo tale da essere esaltati, pagina per pagina prende forma un viaggio nel mondo dei sapori per capire come comporre le caratteristiche gustative di ogni alimento e cosa rende un piatto completo e soddisfacente al palato. Mescolando molteplici tradizioni culinarie con inesauribile fantasia, in questo nuovo libro Ottolenghi compone un mosaico di suggestioni alla portata di tutti, all’insegna della creatività in cucina.
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