Alberto Citterio – Semplicemente crudo (2012)
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Il piacere di scoprire l’essenza di pesce, carne, verdura e frutta attraverso svariate combinazioni. Dalla tartare di pesce spada con porcini al petto d’anatra all’arancia, dal carpaccio di funghi ai tartufi di banana, nel libro sono raccolti accostamenti saporiti, colorati e insoliti pensati per mettere in risalto tutta la freschezza e i profumi degli alimenti crudi.
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