Academia.tv – Come cuocere le uova – Ita

In questa masterclass lo chef Eugenio Boer mostra cinque preparazioni classiche che vedono le uova come protagoniste. L’attenzione si concentra soprattutto sulle differenti tecniche di cottura, le quali hanno delle regole ben precise da seguire, perché a volte basta un minuto di cottura in più o in meno per sbagliare e non ottenere il risultato voluto. Uovo alla coque, omelette, uovo in camicia, uovo barzotto e uovo al tegamino: queste sono le ricette con cui mettersi alla prova per imparare a cucinare le uova come un vero chef.