Aa. Vv. – Dispensa. A cura di sweetsugar (2019)

Se pensiamo a delle torte decorate in pasta di zucchero pensiamo a una meravigliosa tecnica importata dall’america: eppure le decorazioni in zucchero erano presenti nei banchetti italiani sin dal rinascimento. In un banchetto a venezia tenutosi nel 1954 in onore del Re di Polonia, per esempio, tutta la tavola era apparecchiata con suppellettili in zucchero: dalle posate, ai tovaglioli, al pane… ed erano realizzati con tanta arte che il Re prese un tovagliolo per pulirsi la bocca solo per scoprire che era di zucchero! Nello stesso periodo venivano creati per ornare le tavole dei grandi Signori, edifici in miniatura dettagliatissimi fatti in pastigliagigo, una forma di pasta di zucchero, oltre a fiori di zucchero spettacolari.